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狮子滚绣球

主料:鳜鱼肉、鲜虾仁、肥膘肉、鸡泥、鸡蛋、干贝丝、鸭蛋黄
调料:淀粉、绍酒、白糖、葱姜汁、绍酒、精盐、鸡汁、鸡油、藏红花。
制作过程:1、干贝蒸烂,用手搓成丝备用
          2、鳜鱼肉、鲜虾仁、肥膘肉改丁,调味后,鸡泥拌,成球直径寸二,中间包咸鸭蛋黄,外皮滚干贝丝,放入开沸的蒸笼中蒸制成熟,摆在各吃窝盘里,淋浇用臧红花、葱姜汁、绍酒、精盐、鸡汁、鸡油调制的玻璃欠汁即可。用加热盛器上。
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