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烧秦皇鱼骨

主料:鲜大鳐鱼海刺
配料:雪里蕻、榨菜、肥五花肉、干红辣椒、笋、葱、姜
调料:绍酒、精盐、白糖、陈醋、大料瓣、花生油、红油、汤色
制作过程:1、将鲜大鳐鱼海刺片开放入葱、姜、花椒、料酒、腌制3小时以上即可备用
          2、将腌制好鲜大鳐鱼海刺放入7成热油炸熟备用
          3、锅内留底油放入雪里蕻、榨菜、肥五花肉、干红辣椒、笋、葱、姜煸炒再放入绍酒、精盐、白糖、陈醋、大料瓣、花生油、酱油、汤色烧制半小时即可
          4、干烧收汁淋入红油即可装盘。用铁板上较好
特点: 色泽洪亮,鲜香微辣
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